La estrategia detrás de la última creación de desayuno de McDonald's

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La estrategia detrás de la última creación de desayuno de McDonald's[editar]

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  • El desayuno es la comida más importante del día para las cadenas de comida rápida, y McDonald's ha lanzado otra innovación para ayudarlo a recuperar el impulso perdido en la mañana.
  • Donut Sticks son la última creación de desayuno de McDonald's. Las barras de masa fritas vienen en seis o una docena en un paquete, y se sirven calientes con canela y azúcar. Y McDonald's realmente quiere que compres café para ir con ellos. Aunque el desayuno se sirve todo el día en McDonald's, los Donut Sticks solo estarán disponibles durante las horas de desayuno.
McDonald
  • McDonald's (MCD) ha sido el líder del mercado de desayunos desde 1971, cuando permitió a los franquiciados experimentar con el servicio de productos por la mañana. Pero el negocio de desayuno de McDonald's continúa cayendo, perdiendo parte del menú de desayuno de Taco Bell y las adiciones de sándwiches de desayuno de Dunkin.
  • El desayuno es la última frontera para el negocio de los restaurantes: más personas preparan el desayuno en casa que cualquier otra comida, y la mañana sigue siendo el único mercado en crecimiento para la industria de comida rápida, según NPD. Las ventas de desayunos en restaurantes de comida rápida aumentaron un 1% el año pasado, pero las ventas generales se mantuvieron estables.
  • "Hay un impulso en el desayuno como una tendencia de consumo", dijo David Portalatin, analista de la industria de alimentos en NPD. "La gente está dando mayor parte del estómago al desayuno en restaurantes de servicio rápido".
  • Es por eso que el desayuno ha sido un tema importante de conversación durante las últimas conferencias telefónicas trimestrales entre los analistas y la gerencia de McDonald's. El director ejecutivo Steve Easterbrook continúa emitiendo una nota optimista sobre el desayuno y admite que la compañía se encuentra rezagada respecto de sus objetivos elevados.
  • "Continuamos perdiendo tráfico a un nivel mayor del que queremos en el desayuno", dijo Easterbrook en una llamada el 30 de enero con analistas de Wall Street.
  • Easterbrook notó que McDonald's ha persuadido exitosamente a los clientes para que gasten más en el desayuno, al convencerlos de que compren más o artículos más caros. Pero la compañía no está satisfecha con aumentar las ventas de clientes existentes.
  • "Realmente queremos que el cliente vuelva a contar y más a menudo", dijo Easterbrook.
  • Para resolver el problema, McDonald's dice que está considerando varias iniciativas, algunas de las cuales son logísticas y otras que están enfocadas en el menú.
  • Easterbrook dijo que McDonald's está analizando si necesita aumentar su personal durante la mañana, cuando los restaurantes están más ocupados. Planea agregar más quioscos digitales a las tiendas y hará que la aplicación sea más personalizada para resaltar los elementos del menú que mejor se adapten a los gustos individuales de los clientes.
  • La innovación del menú es otra parte de la estrategia, tanto a nivel nacional como local. McDonald's alentará a las franquicias locales a ofrecer productos únicos para el desayuno y precios de menú para competir mejor con los rivales en las áreas respectivas de las tiendas. Pero McDonald's continuará probando nuevos alimentos para el desayuno en todas sus tiendas.
  • Esas nuevas creaciones han tenido éxito. Easterbrook dijo que el sándwich Triple Breakfast Stacks, presentado en noviembre, fue uno de los mayores contribuyentes al crecimiento de las ventas en el último trimestre.
  • McDonald's introdujo bagels y "huevos frescos y agrietados" en Canadá. Y la compañía dijo que continuará innovando su línea McCafé, que es la marca de café McDonald's que compite directamente con Starbucks (SBUX) y Dunkin '(DNKN).
  • En la llamada con analistas hace dos semanas, Easterbrook dijo que cree que "aún quedan muchas más piernas en McCafé", particularmente con las ventas de café. En algunos restaurantes nuevos, McDonald's ha estado experimentando con los Muffin Toppers y los Coffee Cakes de la marca McCafe, y la compañía dijo que continuará desarrollando nuevas bebidas y productos de panadería para McCafe.
  • McDonald's probó los Donut Sticks en varios restaurantes de Illinois a principios del año pasado. Renovó la receta, probó varias formas diferentes y las probó nuevamente en octubre. Debutarán en todo el país el 20 de febrero y McDonald's dijo que estarán disponibles por un tiempo limitado.
  • Dunkin 'reveló Donut Fries similares en julio, que vienen 5 en un paquete por $ 2. McDonald's venderá Donut Fries seis por $ 1.69 o $ 2.59 con un café, dijo una portavoz de la compañía.
  • Al igual que Taco Bell, Dunkin 'se ha duplicado en el desayuno en los últimos años, agregando varios sándwiches nuevos para el desayuno. Taco Bell introdujo el desayuno en 2014. El último trimestre Taco Bell incrementó las ventas en restaurantes abiertos al menos un año en un 9%, lo que Yum Brands (YUM), el propietario de la compañía, atribuyó en parte a su éxito con su menú de desayuno.

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Referencias[editar]