Dos Hermanos Quieren Revolucionar La Industria Alimentaria Con Gusanos

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Dos hermanos quieren revolucionar la industria alimentaria con gusanos[editar]

AgriProtein quiere revolucionar la industria alimentaria con gusanos[editar]

Las moscas se reproducen en una iluminación especial que imita los tiempos naturales de apareamiento.

Para muchas personas, la idea de lidiar con miles de millones de moscas zumbando en torno a la comida podrida es un revolcón de estómago.[editar]

  • Pero para Jason y David Drew, son negocios.
  • Los dos hermanos poseen una compañía en Sudáfrica que obtiene moscas para depositar cientos de millones de huevos en el desperdicio de alimentos todos los días. Las larvas se venden como alimento para animales.
  • La compañía de Drews, AgriProtein, dice que sus comidas de gusanos son una alternativa ecológica a la harina de pescado, un alimento para animales ampliamente utilizado hecho con pescado seco molido.
  • "Tomamos el desperdicio y lo convertimos en nuestros tres productos, uno de los cuales es la proteína", dijo a CNN Jason Drew, CEO de la compañía. Los otros son un alimento para animales hecho con aceite extraído de larvas y un fertilizante hecho con una mezcla de larvas y compost de jardín.
  • AgriProtein fue fundada en 2008. Recaudó $ 105 millones en su ronda de financiación más reciente este año y está valorada en más de $ 200 millones, según sus fundadores.
La mosca soldado negra, criada en las fábricas de AgriProtein.

'Reciclaje de nutrientes'[editar]

  • El momento eureka de Jason ciertamente no era glamoroso. En 2007, después de haber vendido su negocio de telecomunicaciones unos años antes, se embarcó en un proyecto de pasión para "seguir las cadenas alimentarias de todo el mundo".
  • Al ver las puntas de desechos rodeadas de moscas, se dio cuenta de que las larvas de los insectos eran una fuente de proteína sin explotar.
  • Los Drews dicen que han estado fascinados con los insectos desde que usaron moscas y gusanos para ir a pescar cuando eran niños en la casa de sus abuelos en Inglaterra. Combinando ese interés con el deseo de hacer que los suministros de alimentos sean más sostenibles desde el punto de vista ambiental, comenzaron a investigar la ciencia detrás del cultivo de insectos.
Cofundador Jason Drew.
  • "Lo llamamos 'reciclaje de nutrientes'", dijo Jason. "[Estamos] reciclando nutrientes desechados en proteínas naturales para pollo y pescado".
  • Hoy, AgriProtein tiene fábricas de moscas en Ciudad del Cabo y Durban. Cada fábrica contiene 8.400 millones de moscas y consume 276 toneladas de desperdicios de alimentos todos los días. Las moscas ponen 340 millones de huevos en los desechos cada día.

'Tiempos emocionantes para la humanidad'[editar]

  • Hacer comidas con gusanos tomó un tiempo para tener éxito.
  • "Pasamos casi cinco años en un fracaso abyecto", dijo Jason. "Si hubiera sabido lo difícil que sería y cuánto costaría, probablemente no habría comenzado".
  • Los hermanos recibieron dos becas de la Fundación Bill y Melinda Gates para ayudar a financiar su investigación, pero encontraron que era más difícil de lo esperado dominar las técnicas para aumentar la cantidad de larvas y mantenerlas con vida el tiempo suficiente. También encontraron problemas para mantener los costos bajo control mientras intentaban hacer crecer el negocio.
Miembros del personal en una fábrica de AgriProtein. La compañía tiene dos instalaciones en Sudáfrica que poseen un total de más de 16 mil millones de moscas.
  • Pero finalmente, las cosas comenzaron a hacer clic.
  • AgriProtein contrató a su primer empleado en 2009 y ahora tiene 145. El año pasado, firmó un acuerdo de $ 10 millones con la empresa de ingeniería Christof Industries para establecer 100 fábricas de moscas en todo el mundo para 2024. La compañía planea desplegar instalaciones en Asia, Medio Oriente, Europa y los Estados Unidos.
  • La industria en ciernes está creciendo, según Jason.
  • "Es un momento emocionante para la humanidad cuando empezamos a abordar los problemas de residuos y proteínas", dijo.

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Referencias[editar]